上汤豌豆尖的做法

1. 准备材料：豌豆尖300克、皮蛋1个、色拉油1汤匙、食盐1茶匙、大蒜2瓣、水淀粉1汤匙。

2. 步骤1：皮蛋切块，胡萝卜切丁，蒜切片。

3. 步骤2：豌豆尖洗净切段。

4. 步骤3：热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。

5. 步骤4：倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

6. 步骤5：加一小碗清水，加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味，倒入碗豆尖。调水淀粉勾芡后起锅即可。

烹饪小贴士

1、豆苗一般上汤的才可以吃到它的原汁原味。

2、家里有鸡汤的话可以用鸡汤煮熟就更好了。

豌豆富含丰富的碳水化合物、铜和胡萝卜素等营养素，特别适合出现暗适应能力下降，夜盲及干眼病；生长发育受阻；味觉、嗅觉减弱，食欲下降；头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等人群。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童

忌食人群：婴儿